Principio del Contraste para Pasteleras: cómo vender más mostrando mejor
No siempre vendés más cambiando tus recetas o bajando precios. Muchas veces el salto está en cómo presentás tus opciones. El Principio del Contraste aprovecha que nuestro cerebro decide comparando. Si mostrás varias alternativas bien ordenadas, una de ellas se vuelve naturalmente “la más elegida”.
¿Qué es el Principio del Contraste?
Es una estrategia de presentación de ofertas donde ponés dos o tres opciones juntas (por tamaño, decoración o combo) para influir positivamente en la percepción de valor. La opción “media” suele verse como la más conveniente cuando existe una opción más alta que funciona como referencia.
Ejemplo simple:
- Tarta simple: 25 €
- Tarta decorada (intermedia): 45 € ← la que queremos vender más
- Tarta “premium”: 60 € (ancla de valor)
Con la opción de 60 €, la de 45 € parece mejor negocio y aumenta su elección.
¿Cuándo conviene usarlo?
- Cuando tenés variantes reales (tamaños, rellenos, decoración, packaging, entrega, etc.).
- Cuando querés subir el ticket promedio sin forzar ventas.
- En momentos de alto tráfico (temporadas, fechas especiales) para ordenar rápido las decisiones.
Cómo aplicarlo paso a paso
1- Definí tus tres niveles
- Básico: rentable, sin extras.
- Intermedio: tu mejor relación valor/precio.
- Premium: más grande, más relleno, mejor presentación, incluye extra (vela, topper, caja especial, entrega).
Clave: que se note por qué una vale más (más relleno, más decorada, mejor presentación, más raciones, más extras).
2- Asigná precios con lógica
- Calculá costos y márgenes primero.
- Ubicá el intermedio donde querés la mayor demanda.
- El premium debe ser claramente superior, no simbólico.
3- Ordená de mayor a menor al mostrar
En carta, web, historias y carruseles: 60 € → 45 € → 25 €. El precio alto actúa como referencia visual y potencia el intermedio.
4- Mostrá beneficios visibles
- Agregá mini bullets bajo cada opción: “+ porciones”, “+ relleno”, “+ decoración”, “Caja rígida”, “Entrega incluida”.
- Usá foto acorde a cada nivel (no la misma imagen).
5-Guiá la decisión
- Señalá la intermedia como “la más elegida” o “recomendada”.
- Usá color o marco sutil para destacarla (coherente con tu identidad visual).
Ejemplos listos para copiar
A) Tortas
- Básica – 25 €: 12 porciones, 1 relleno, cobertura simple.
- Clásica – 45 € (la más elegida): 16 porciones, 2 rellenos, drip + decoración básica.
- Premium – 60 €: 20 porciones, 2 rellenos, flores/composición, topper + caja rígida.
B) Cupcakes
- 6 unidades – 18 €
- 12 unidades – 32 € (recomendado)
- 24 unidades – 58 € (incluye 6 decorados especiales)
C) Desayuno o Merienda Box
- Mini – 22 €
- Clásico – 35 € (más elegido) (+ bebida + tarjeta personalizada)
- Deluxe – 55 € (+ termo/vaso + flor + entrega incluida)
Dónde y cómo mostrarlo
Instagram (post o carrusel)
- Portada: “¿Querés vender más? Cambiá cómo mostrás tus productos 👀”.
- Ejemplo visual: 3 fotos o tarjetas con precios 60 → 45 → 25 y sello “Más elegido” en la del medio.
- Cierre con CTA a tu web o WhatsApp.
Historias
- Publicá 3 historias seguidas: Premium → Intermedio (sticker ⭐Más elegido) → Básico.
- Usá encuesta: “¿Con cuál te quedás?”
Menú o WhatsApp
- Enviá una sola imagen con tabla de 3 opciones y bullets de valor.
- Dejá el intermedio centrado y destacado.
Errores comunes
- Opciones casi iguales → no hay contraste real.
- El premium no suma valor → debe justificar su precio.
- Mostrar de menor a mayor → invertí el orden.
- Fotos no coherentes → cada nivel necesita su propia imagen.
- Demasiadas opciones → limitá a 2 o 3 máximo.
Ética y confianza
El contraste no es manipular: es ordenar la información para que tu clienta entienda qué está comprando. Sé clara con lo que incluye cada nivel y respetá el valor prometido.
Métricas para medir resultados
- % de elección de la opción intermedia.
- Ticket promedio (importe total ÷ nº de pedidos).
- Margen por pedido.
- Tasa de conversión (pedidos ÷ consultas).
Si el intermedio no sube, revisá fotos, orden, texto y diferencia real entre niveles.
Plantillas rápidas
Texto para menú o WhatsApp:
Te dejo 3 opciones para el mismo sabor
Premium (60 €): 20 porciones, 2 rellenos, decoración completa, topper, caja rígida.
Clásica (45 €) – la más elegida: 16 porciones, 2 rellenos, drip + detalles.
Básica (25 €): 12 porciones, 1 relleno, cobertura simple.
Contame fecha y personalización
Copy para post:
No es cambiar tus precios: es cómo los mostrás.
Cuando comparás 3 opciones, la intermedia se vuelve la más conveniente.
Probalo esta semana: ordená de mayor a menor, destacá la más elegida y contame resultados ✨
#MarketingParaPasteleras
✅ Checklist antes de publicar
- Tres niveles con diferencias claras.
- Intermedio protagonista.
- Orden 60 → 45 → 25.
- Beneficios visibles y fotos acordes.
- Sello “Más elegido / Recomendado”.
- Margen revisado.
Recursos prácticos
En Canva buscá: pricing table, comparación de planes o menu price list. Hacé tu diseño con tu identidad visual (colores, tipografía y estilo).
El Principio del Contraste te ayuda a subir el valor percibido, aclarar decisiones y elevar tu ticket promedio sin bajar precios ni trabajar más horas. Empezá con una línea de productos esta semana y medí resultados.
Podés leer un artículo completo sobre esta estrategia en mi blog —link en bio.
Y si querés el mapa completo, pronto lanzo mi e-book con 20 estrategias de venta para pasteleras (aplicadas paso a paso). ¿Lo querés? Escribime y te aviso en cuanto salga 💕
